春天的野味 - 凉拌蒲公英 （Dandelion）

打小我就对和野字着边的事儿感兴趣，野炊，野餐，野菜，野兔，野人都能让我兴致高昂。

80年代初清华东门外还都是庄稼地，出了校门就是黄土地和大片的麦田。 模糊的记得老爸带着屁大点儿的我去那麦田玩，正值收割季节，田边稀稀拉拉散落着几根烧过的麦穗，捡起来用手一撮，吹掉焦干的麦皮，剩在手里的就是烧熟了的果实，一颗一颗的放在嘴里慢慢咀嚼是带着焦味的清香。 

上小学后不知从哪儿看到了叫花子鸡的名堂，无奈家里锅灶齐全已完全进化到文明社会，打柴生火烤鸡是没什么机会了，打那儿后就成天惦记着，终于一天成功的把小组活动忽悠成野炊。 几个小屁孩儿从家里寻摸了各种有的没的，能吃的不能吃的，聚集在约好的小土坡边儿。没鸡上鸡蛋，和些稀泥抹在蛋上，兴致勃勃的要做叫花子鸡蛋。 折腾俩小时，烧了两盒火柴，挨了过路的居委会大妈两顿数落，火没点起来，鸡蛋没烧成，垂头丧气做鸟兽散。 至今惦记着叫花子鸡是啥味道。

后来结识了我志同道合的发小，俩皮孩子虽没有上房揭瓦，但摸瓜顺豆的事儿真没少做。放学回家路上几家院前篱后转悠转悠，一盘牙祭就有了。现在虽然已记不起小学三年级时的手艺，但是那偷菜时的紧张和兴奋倒还没忘。

长了这么多年，爱吃野味儿劲头有增无减。 今年刚入春就惦记着要包蒲公英馅儿饺子，无奈被流感困扰了整整一个月，错过了摘野菜的大好时期。最后还是带病在俺姐后院拔了小半盆，还被表扬义务除草。可惜量太少，只好用来凉拌。 清火解毒，对抗我的流感还是有贡献滴！

材料： 

蒲公英叶 （最好在开花前摘，这样苦味会淡一些）

香干

香油，盐，糖，鸡精少许

做法：

1. 将蒲公英叶洗干净，用少少baking soda浸泡，保证啥细菌都洗干净了

2. 用开水烫过后，在冷水中泡几个小时，去苦味。

3. 香干切小粒。

4. 蒲公英叶挤干水，切成小断。加入香干，调味。

清凉爽口，微带一丝清苦。好吃又健康。