北京风味京酱肉丝

两周前Jenny宝贝儿嫁人了，虽然人家Peter金头发蓝眼睛，可除了对我们这个北京原产妞情有独钟外，对北京菜的喜爱也绝不含糊。 听说咱们的京酱肉丝是他大爱之一， 为了给好姐妹做个当好媳妇儿的榜样，友情赠送这盘地道的北京菜。 要好好学哦。

材料：
葱， 猪肉（可选里脊，叉烧肉或三角肉。 个人认为叉烧肉口感好些因为带少许肥肉）姜末，甜面酱，香油，糖，盐，料酒， 酱油，淀粉，
春卷皮 (optional)

做法：
1. 猪肉切丝后，加少许 盐，料酒， 酱油，淀粉拌匀后待用。
2. 葱切成细丝后放入盘底。这一步耗时耗力，但很关键。 葱要切的细，切的多，不能偷懒。 我一般一盘的话至少要切6-8根葱，切完以后通常泪流满面。
3. 另取一碗加人甜面酱2tbsp，香油1tbsp, 糖大约1/2tbsp 拌匀
4. 炒锅烧热后加油，加姜末炒香后，放入肉丝快速炒散。
5. 加入适量调好的甜面酱，同肉丝炒匀后盛入铺好葱丝的盘中。
6. 如果有春卷皮可以用来做卷饼吃。 注：春卷皮只要解冻后就可以直接吃了，无需加热。 加热不当会偏硬，严重影响口感。

这道菜简单易做，虽然不用任何精贵材料，但是酱香和鲜葱的绝好搭配足以给你实实在在的幸福感。

Mama's Fish House - Maui, Hawaii

九月好忙，工作上出了一堆糟心事儿，忙的我四脚朝天。 幸亏有安排夏威夷度假两周，虽然时不时还要被迫做公司的事，不过在天堂般碧海蓝天的拥抱下，心情超好。每天阳光美食，和老公形影不离，这样的精彩时光，夫复何求。

在Maui时我们去品尝了这家好评如潮的Mama's Fish House。 因为没有事先定位，所以避开高峰时段到下午3点以后才跑去，果然如我所料，不用等就顺利入座了。 早就听说这里景致极好，走进后才发现餐厅就建在沙滩边，椰树下。 依窗而坐，海风拂面，屋内热带风情，屋外景色如画，确实给人于置身Paradise的感觉。 这里的菜单每日更新, 上面印有当天的日期。虽然有些浪费，却很精心。 餐牌是根据当日所捕到的鱼而定，而每道餐也会标出捕鱼的地点和船长的名字，无形中添加了些许亲切感.

看看我们都点了什么。。。
老公的：
Papio caught by Calvin Wada over deep sea reefs near Lanai
Sauteed in garlic butter, white wine and capers, with lemongrass rice
我的是：
Sandwich of grilled Ahi with applewood smoked bacon
Vermont chedder cheese focaccia, housemade pickle and Molokai sweet potato fries

两道餐都很美味，虽然价钱有点小贵(午餐，没酒水，没头枱，没甜品，两人$80+), 但美食美景，物有所值。 下次回夏威夷一定会再次光顾。